【作法】寿司屋で“恥をかかない”作法7選。「あがり」「おあいそ」はカッコ悪い

そろそろカウンター寿司デビューしたいけれど、自信がない。そのようなモヤモヤ感を抱えている方はいませんか？　寿司屋の基本作法がわからない、請求金額がわからないから怖いと感じているは、少なくないでしょう。

そこで私は考えました。それは、高級寿司店の基本マナーや食べ方をわかりやすく整理し、安心して楽しんでいただくためのコツをお伝えしようというものです。

前編では、寿司の聖地東京・銀座で高級寿司店「佐たけ」を営む佐竹大（さたけたけし）大将に、寿司店に行く際の衣装や事前の心得についてご紹介しましたが、

（続きは以下URLから）

おあいそは店側が使う言葉じゃないのか？

昔は回転寿司屋でもよくみんな「おあいそしてください」って言ってたなあ
自分は何か不自然に感じたので「会計してください」とか「計算してください」って言ってた

最近は職人の方がお茶、酢飯、しょうゆっていうらしい

今は寿司屋でもPayPayの時代

あがりもおあいそも客が使う言葉じゃないだろ
俺は普通にお茶ください、お勘定お願いしますと言うけどな

寿司屋では「玉に始まり玉で終わる」
これをやってもらいたい

よく医療ドラマで医者が患者の事を「クランケ」って呼んだりするけど
あれは本当なのかな？

二人で65000円w

時価が怖いから高級店では「一万円でおまかせ」とかだな。注文時に好きなネタを聴いてくれるし。

誰がこんな金額払えるんだよ
もうスーパーの半額寿司でいいよ

>>1
またマナー講師か？w

うっせえわ！ばーーーか！

>>2
そうだよ愛想が尽きると語源は同じ
客が帰る時に愛想がなくてすみませんって今でいうビジネス用語だな
だから客が使うと「この店愛想ねえから帰るわ」って意味になっちまう
まあ店も内心わかってねえなあこいつと思いながらも流してくれるだろうけど

>>11
まあどうせ舌が肥えてない一般人には
味の違いなんてそんなに分からんしな(´・ω・`)

舌が肥えてるはずの芸能人ですら常識チェックであんなに間違えるんだから
大半の奴はよく分かってないよｗ

>>12
昔からの正しいマナーを伝える分にはいいでしょ
マナー講師wって言われるようなのは自分で新しいマナー作り出すような連中の事

「こういうお店慣れてないもので。お任せします」

この一言でスッキリ

65300円、、、、、、、

> 寿司店に行く際の衣装や事前の心得
今でいうマックみたいなのが、コレを言ってると考えるとなんか笑える

寿司なんて米に刺身が載ってるだけ

おあいそは大将か女将に指で×して合図をおくるものだよ

>>20
俺達なんてスシローで良いからなw

>>19
今は大衆食扱いだけど昨今の値上げの流れだとその内高級品になるかも知れない
通は事前にモバイルオーダーで行列を作らないように配慮するのがマナーとかなw

これがザギンでシースーの威力か（白目）

回転寿司なら何も問題ない

カウンターにある小さな蛇口でちゃんと手を洗ってから素手で摘んで食べるのがマナー

>>13
昨日使ったんだ…

>>26
手の皮が厚すぎて驚愕

>>2
「貴様」と一緒だよ、本来の意味と違ってても浸透してる

茶道じゃあるまいし寿司食うのに言葉使いの礼儀も糞もね～だろ。寿司なんか江戸時代のおやつが発祥なのに歌舞伎世界の様に思っている経営者。

醤油をむらさきって言うのも、
ムラサキウニと間違えるからやめてくれって話もあったな。

元ファーストフード店が作法とか◯ホか
成り立ちを考えろｗｗ

おまかせは実は予算を指定して握ってもらえるシステム

今更語源マウントとかそう言う所な？

そんなに本物が好きなら新しい、あらたしい言葉なぞ捨て申して
江戸時代の口語で話さればよろしかろうでござるよｗｗｗｗｗ

>>9
しかも明細に何も書いてない
登録番号もない

餃子の王将でも、「コーテルリャン」とか「ソーハンイー」とか言ってる客いるけどな。
あれも、カウンターの向こう側（店側）で使う言葉だからな？

チェックプリーズで良いと思う

先に領収書を宛名と但し書きを伝えておくこと

客が職人言葉をつかうのは本来下品
なんだけど、「お茶ください」と言うと「あがり、あがりね？」
と職人言葉を客に強要する◯カ職人も多い

＞1
「おあいそ」は店側の言葉で客がする言葉じゃないぞ◯カ

美人秘書たちの本音トーク！
いま男性が持つべきクレジットカードとは？

「通販サイトのカードでいばられてもね（笑）。」A

「男性が交通系の機能がついたカメラ屋さんのカードで支払っていたときは、気まずく感じてしまって見ないふりをしました（笑）。」B

「百貨店とかスーパーとかのカードしか持っていないと、「この人は何にもこだわらない人なんだろうな」と思っちゃう。」C

GOETHEウェブ版

おあいそ
愛想が尽きたからバイバイという意味

業界用語を使いたがるミーハーなやつらがわんさかいるせいで面倒なことになる

こうして若者の寿司離れが加速していく

接待で何度か行ったけど、味はスシローとさして変わらん

>>8
そういう人もいるでしょう 昔は標準語がドイツ語だったから
今は普通に日本語でやってる
クランケなんて言ったら変な病気と思われる
カルテも日本語で書いてる
カルテもカードになって・・・普通に診療記録と言うね

>>45
違いがわからんなら安上がりでええやん

失礼クリエイターあたりなら、寿司を食う時は顔を横に向けて口元を隠して食えっていいそう。

おあいそどころか飲食店で「ごちそう様」も言ったことないわ

>>36
いるのかそんな王将通気取りw

鮨屋に作法があったのか

元は屋台から出来たもんだからそういうの無いと思ってた
何年かしたらおでんや串カツとかも作法が産まれるのかな？
マナー講師とかが、｢たまごや牛スジから頼むのは恥ずかしいです。まずは大根から行くのがスマート。｣とか
｢二度漬けは重罪です。キャベツを使うのもあまり好ましくないので最初にしっかりとカツを沈めましょう｣とか言うのかな？

>>36
元店員かな？

寿司とかソバの蘊蓄やマナー語るやつは◯ホだと思う

家系ラーメンもそうだが面倒臭いところには近付かないようにしている

アガリとかおあいそとか職人が使う言葉は使わずにお茶とか会計してくださいとか言ってください。っていうなら、大将と言わずに店員さんにまかせると言っても不快に思わんな？

>>54
禿

http://ohsho.html.xdomain.jp/
餃子の王将語

(1) (個)　　(餃子)
イーガー　コーテル

>>26
それ和田アキ子が回転寿司でやったやつ

>>3
計算してくださいわおかしいだろwwwwww

昭和の頃は「最初にギョクを頼むのがツウ」と言われてたな
今はそんな馬鹿いないだろｗ

こういう事強要してるとラーメン屋みたいに潰れまくるぞ

>>60
吉野家の卵のことかな

オバマが来日した際に安倍に高級すし店に連れていかれたが
アメリカと違い素手で握る寿司に不衛生さを感じたオバマは殆んど食べなかったからな。
人間の手はどんなに手洗いして消毒しても汚いし垢にまみれている。

>>55
単に語源辿ると客が言わん言葉だって言ってんのに
客側の呼び方意識して変えるとか◯カすぎるわw
なんで意味わからんのよ

知り合いが寿司職人だけど褒められて一番嬉しいのが実は玉子焼きらしい

>>55
鮨屋ってそういや板前と違って花板とか無いんかな？

「あ」のろいごろし　セイリョクの　言葉(こんとば)がりああそりか

>>65
まぁ玉子焼きで板前の腕が分かるからね

だから江戸前寿司では「玉に始まり玉に終わる」と言うんだよ

初めの玉子で板前の腕を見る
そして最後の玉子は「また来ます」という意味なんよ

>>46
でもいまだに医者のバイトはネーベンって言うよな

何がカウンター寿司デビューしたいだよ
電通の腐った脳みそはさっさと台湾で中国人とアングロサクソンに皆殺しにされろ

回転しない寿司 チェーン店しか行かないんでよくわからない

>>49
普通言わないよなw

チッめんどくせ～なぁ💢

あがりもおあいそも店側が言ってくれるんじゃないの

あらじゃい

>>10
高級寿司店で、一万円？
君はなにを言ってるんだ？

>>36
「すいません、イーガーひとつ」

イーガーの段階でひとつだろう

>>68
珍しくためになた

お前らが出張で泊まるホテルはツェー万ぐらい？

好きに食べろ鬱陶しい記事だな
寿司を食べるのにルールやマナーなんてねーんだよ
常識内で行動しろ

煽るなクソ記事が！

寿司屋は自己表現のステージ！！！！！！！

タッチパネル注文のタッチパネル決済

こういう誤用は誰かが使ってるのを見てそのままパクるから発生するのよね
通ぶりたいおじさんが勘違いを広めていく典型的なパターン

中身薄っぺらいな

寿司って値段に見合うほどうまくないからなぁ
魚介類を一番うまくするのって鍋だと思うわ

回転寿司やのにやね・・・ｗ

たっっっっっ

ぶっちゃけて言う

斬ってにぎるだけなのに６万とかよくわからない

いくら良い素材つかっててもそこまで高くはならんだろ

場末の寿司屋に一流のお客さんとか来るわけないだろ・・・（）

>>88
シェフと同じで技術料やで

>>80
いや、それなりの場面ではマナーはあるかも
高橋名人がハドソンの新入社員として入社した時、工藤社長に回転してない寿司屋に連れて行ってもらい、「なんでもいいから君の好きなものを注文しなさい」と言われて、本当に好きなものを注文しまくったら、二度と連れて行ってもらえなかったらしいし

客側からむらさき追加して下さいって言うのもダサいよなw

先ずはおまかせからか
ところでおまかせを二回注文しちゃ駄目？

佐竹大（さたけたけし）

10回続けて言ってみろ

そもそもお茶は普通に出てくるし支払いの時も雰囲気で分かるから言う機会なんかないだろ。いちいち言わなきゃいけない店に行くなよ。

客が食いたい順番に食って、お会計でok
たまにハウマッチとハマチを頼む

タブレットで注文してタブレットで決済して一言としゃべることなく寿司食らって終わり

ラーメンとから揚げとプリン食べて帰る

>>40
何十年も前からそれで成り立ってる
その使い方はおかしいとうるさい奴がこれもまた昔から騒ぎ続ける

ヤバいと同じだろ
ヤバいって悪い意味の言葉だけど今は嬉しいという意味でも使われる
そんな言葉はいくらでもある
言葉は生き物

通じればどうでもいいだろ
老害うざい

高い金取るんだから
言葉くらい自由に使わせろ

客の 「おあいそ！」 は江戸前流の 粋 だからいいんだよ

「いつもの頼む」「うまかった。またくるよ。」だけで十分だ。

生魚食っといてあったかいお茶飲むとか頭おかしいんだわ

陰で笑われてても良いなら好きにすればいいよ

気取って飯食う所になんか行きたくない
払った料金に見合ったサービスを受けられる店に行きたい

おあいそってダメなんだ

>>102
金は払えよ

店側がとかそう言うの以前に若造のちんちくりんが「おあいそ」とか「アガリ」とか言ったら笑われるだろ

おあいそんなんて、どこの店でも使うわ。

>>1
考えたらおあいそって
店主や板前が会計係におあいそって言うから

それを聞き慣れた客がおあいそしてと言うのはおかしくないよな？
客がおあいそと言ってるのは聞かない
おあいそしてと言ってる
店主のおあいそを促してるんだろ
店がやるおあいそをやってと言ってるからほぼセーフじゃね？

最初におあいそがおかしいと言い出したマナー講師がおかしいんじゃね
国語の文法を知らない奴

銀座で時価寿司食う奴なんて限られてるからどーでもいいな

NAMIKIBASHI 日本の形「鮨 」
https://youtu.be/xkKSJFLuy_w?si=k2UU0TiAjjHaoRM9

店に入るとお品書きが全部時価

おやっさん
シャリでも握って

土地代払って食ってるだけ
勿体無い

情報をうまそうに食うトンキン

>>8
「患者様」って呼ぶ病院もある

変に通ぶらない、格好つけようとしない
これだけでいいのよ

お高いお店のイカが大好きなんでイカだけを食べていたい
他はそんなにいらない

>>110
国語の文法とかの問題じゃないんだよなあ
要は>>117
寿司屋以外でおあいそしてなんて言わないのに(稀にいるが)
寿司屋では「おあいそ」使うのは通ぶりたい以外の理由ないじゃん
カッコつけなのにただの真似っこで本来の意味も知らずに使ってるのが滑稽って話よ

吉野家なんかでおあいそとか言ってるのは死ぬほど恥ずかしいな

>>119
かっこつけじゃねーよ
世間知らず

店で客みんなが言うから合わせてるんだろ
無知だな

>>119
いやお前の文章も他人の書きこみマネして組み合わせてるだけじゃん

人に言える立場じゃないでしょ

客が「お愛想」言ってるのは
恥ずかしいわ

江戸時代のファストフードも、100年以上経てば高級料理になるんやな。
立ち食いそばも100年経ったら、ドレスコードが必要な高級料理になるかもな。

メシ屋ではいつも「お勘定」を使ってるわ

格好悪いと言ってやるな
格好つけて言ってるんだから

>>80
お前は醤油びんペロペロして捕まってろ。

>>121
まっさらな状態からいきなり「おあいそ」なんて客から生まれてくるわけないんだから
きっかけは店員や常連っぽい人が使ってる言葉を真似するのが「かっこいい」ってのは明らかじゃん
そこは否定すんなよ

>>124
今でもファストフードだろ
回転寿司がある

>>128
馬鹿過ぎて笑った
お前がカッコイイと思ってるからそう思うんだろ◯ホか

周りに合わせることがない引きこもりのお前にはわからないだろ

「おあいそして」って「ニコッと笑って」みたいなもんだもんな

ゲームとかでもバフデバフナーフとか海外で使われてる言葉が
急に使われ出した時は上級者ぶってんじゃねえよってのはあったな

>>130
俺はおあいそなんて恥ずかしい言葉使わないのにかっこいいと思ってるとか意味不明だな
おあいそがマナーとか誰に教えられたわけでもないのに
勝手に真似して周りに合わせる(キリッ)とか自分がないってのを白状してるようなもん

てやんでぇ寿司食いねぇ

お会計お願いしますで何も恥ずかしくない。日本の店で日本語でお会計だ

おっさんの素手で握った寿司2人で65,000円とかよう払うなw
写真見て食欲失せたわ

シブがき隊恥ずかしい

>>104
好きにする(行かない)

となった結果ラーメン屋が潰れまくってる

>>133
なんだアスペか

>>133
一般論を話してるのもわからない頭の悪さ
哀れ
この粘着っぷりはナマポかｗ
ナマポなら頭悪くても納得だわ
流石に馬鹿じゃなけりゃナマポには陥らない
セーフティネットくらい用意してるだろ

なんで時価の寿司屋に行ったこともなさそうな奴らが文句言ってるんだよ
馬鹿みたい

ナマポを馬鹿にしたからナマポが凸してきそう
やべー

寿司食いながら手コキ位してくれる？

こういうルール押し付けのせいで今ラーメン屋が潰れまくってる
寿司屋に同じようになってほしくない

今はネットがあり悪評が出るような事をするとすぐ広まりすぐ潰れる、昔とは違うという事を寿司屋に分かってほしい

寿司屋なんか明朗会計じゃないから解るわけないじゃん。
店主がお客の顔を見て決めるんだよ。

かっこつけておあいそって言ってる奴見ると思わず吹き出してしまうよな
素人が背伸びするんじゃねーよ

もう俺の住んでるとこなんて回ってない寿司屋なんて
中心街の役所周辺にしかねえよ

これ、昔から言われていたよ
今でも使ってるやついるのか？

>>69
いわない

>>46
いわない
誰だこんなこと言ってるのは？

>>46
ウチのワイフが…というくらいいない

おあいそは大阪弁やろ？
「おあいそ！」だといかにも下品なおっさん風なんで「おあいそお願い」が普通やな

板さん、あがり握って！😮
板さん、あおいそ！😧
また来るぜ、あばよ！😀

素手は嫌です

>>153
お笑いの大木がワイフいうんだよな
気持ち悪い

職人さんといろんな話をしてると箸や手が止まった頃合いを見計らって
「なにか握る？　お造りでも出そうか？」
と声をかけてくれる
察しのいい女将さんが腕物を用意しはじめる
「いや、じゅうぶんいただきました」
「お腹いっぱい。ごちそうさまでした」
お椀をいただいてる間に女将さんがそろばんを弾いて（電卓ではないところがいい）
ささっと一行書きの伝票を持ってくる（税務的にはレシートを出したほうがいいけど）
支払って席を立って終わり（レジや金庫のある店なら席を立って支払う）
首都圏ならこんな感じでオッケー
大阪や西日本なら「ごちそうさまでした。お勘定お願いします」というらしい
寿司屋で「おあいそ」は言わない

じゃあお金払う時どーするの？

もっともっと敷居を高くして、

貧乏人には行けない世界を作ってくれｗ

>>159
ごつそーさんー、つけといてー

>>161
そこで楽天ゴールドカードですよ

「お勘定お願いします」でいいんじゃない？
親の代から通ってるとか同級生が店継いでるとかよほど気心知れた間柄なら「おあいそして」もいいかもしれないけど江戸前では聞かないなあ
（関西人っぽい人がそう言ってるのは聞いたことある）

あがりの赤身のとこください。

>>159
札のみで多目に置いてごちそうさまと席を立って出る
これが標準のマナー

しめて下さいとか会計お願いします、だな

会計か勘定じゃないのか なんで客があいそするんだ

>>165
かっこいいけど標準ではないw

寿司屋風情が偉そうにw
黙って米洗っとけよ

現在では「ラーメン屋の決まりごと」の方がずっと多いし理解しがたいだろ

>>167
将太の寿司の鳳寿司っぽい顔ぶれを想像してほしい
職人が「加藤さんにおあいそ！」
女の子が笑顔で「ありがとうございます！　◯千円ちょうだいします！」
つまり「お客様がお帰りになるので笑顔で見送って」を短くしたのが「おあいそして」
客から「帰るから笑顔でかわいく見送ってください」とは言わないよねw

ｼﾞｬｸﾀﾞﾝは言い方がわからない
「会計おねー」
でいいのか？
回転ので（今は回転しないのかｗ）

目立ちたくて仕方ない年頃なんだろ

マナーやろうはしねばいい

大衆のおやつでしかなかったすしがこれだもの
そりゃラーメンも高級化、様式化していくわな

カツオニンニクマシマシ
マグロアブラマシマシワサビオオメ
ウニチョモランマ

>>176
モヤシ山ほど食わないとネタにすらたどり着かない。

>>165
クッソ笑った
ID変えて出てきてるけど
こいつおあいそをカッコつけてるとずっと言ってた馬鹿じゃね？

馬鹿が考えるマナーうけるw
カッコ悪いことこの上ない
出て行った後に変な客扱いだろ

だいたいおあいそをかっこつけてると思うってズレた老人だろ

>>178
「誰が払ったか分からない」ってのは重要な要素だぞ。
たとえ上司が全額払ったとしてもそれを恩義に感じたり俺が奢ったからとマウント取られても困る。

>>1
おあいそじゃなくて、お勘定って言うのが普通の人

おあいそは、言いたいだけの◯カ

>>180
お勘定

なるほど

お会計じゃないの

あれしてくれ、これしてくればかりだなｗ

勘定でもいいけど「会計」が一番無理がない
とにかく余計な事はするなだ

>>180
本来は料理屋で食事をして最後の方に女将が伝票持って部屋にやってきて客へのお礼とともに「お愛想尽くしではございますが…」と伝票を差し出すもの
それが◯カが常連気取り通ぶりたいために「おやじぃ、おあきそ」と使うようになったみたいね

客の方から言うのは「お前の店には愛想が尽き果てた、二度とこねぇよ」になる

寿司屋に行ったら、まず卵の握りを頼む。
そして1貫だけ食べて1貫残し
そのままお勘定をしてもらい店を出る。
こうすると寿司通としてお店から一目置いてもらえるよ。

用語とか使う使わないはどうでもいいから
ショーケースのネタ見て気になる奴握ってもらえよ
並べたネタが大将のこだわりなんだから目立つやつを綺麗だとか美味そうとか言っとけば話のつかみになるんだよ
ネタが地味で良くわからなかったら煮ハマとかタコとか調理系から握ってもらえ

なんとなく玄人っぽくなる

俺はくら寿司のホッキサラダとコーンマヨ軍艦が至高だと思うけどな

>>180
高級店じゃ露骨すぎてお勘定なんて言う奴はいない

マナー講師に毒されていて笑う
以前さかんにおあいそじゃなくてお勘定と言えと喧伝してたからなｗ

>>178
一人だけが言ってると思ってる馬鹿はお前なw
今まで当たり前だと思ってたことが実はカッコ悪いと指摘されて
発狂しちゃったかなw

>>189
お前の粘着性が同一って言われてるに
ナマポはレス乞食だからすぐわかる

寿司屋なんてお前には行けるわけないだろ
代々ナマポのババアうぜー

>>145
寿司屋は別に押し付けないよ
ありがとうございますと笑顔で会計してくれるけど
内心で「はいはい通ぶりたいだけの味もわからない素人ね」って
ランク付けされちゃうだけ

>>190
見えない敵と戦ってる糖質君ね病院いってら

>>192
お前って見えない敵なのかｗ

メンヘラってすぐ糖質とか精神疾患持ち出して病院と言い出す
ナマポらしいレスだわｗ

>>192
お前のレスは全部こっちへの粘着

メンヘラ婆気持ち悪い

糖質はネットなんかやってるとますますキチガイになるぞw

やばいのは通報システムあるからできればそれで対処よろ

>>193
ナマポメンヘラババアなんてこのスレにはいないからな
お前の頭の中だけの存在だよ

ID:TjT3Z
メンヘラナマポ婆はしつこくてうぜー
ナマポは粘着するから嫌い

カウンターの寿司屋なら客数少なくお客さんが食べ終わるタイミングわかるから客側が言わなくてもお会計してくれる、もしくは会計レジがあるところなら同じく客側が何も言わなくてもレジまで行けば会計してくれる

ID:t5JM9のレス他のスレでも見覚えあるわ
毎回同じような事言ってるしtalkは人口も少ないからわかりやすいな
「ナマポ」「メンヘラ」「ババア」あたりがキーワード

恥をかきたく無いから回転寿司に行きます

回転寿司でもセルフレジ普及する前は
あおいそおじさん結構見たなあ

そんな寿司屋には縁が無いわ

>>202
おあいそだったわw