【ラーメン】「バリカタ」注文はなぜNG？　博多のとんこつラーメン「魁龍」名物店主が熱弁する“麺の茹で方へのこだわり”

SNSや口コミサイトでの評価が気にされることの多い時代に、お構いなしで我が道をゆく飲食店もある。福岡空港にほど近い場所にある「博多 とんこつラーメン 魁龍本店」はそのひとつだ。濃厚なスープは「どトンコツ」のフレーズで知られ、熱烈なファンがいる一方、ネット上のレビューを見ると、アンチも少なくない。

店に低評価をつける口コミを見ていくと、理由は「硬い麺」の注文を否定する店主の存在にあるようだ。
〈かた麺、バリカタ、ハリガネとか注文したら説教されます！！〉
〈バリカタ、粉おとしなどは本来の食べた方ではない、お好み焼きやタコ焼き、ホットケーキを生焼けで食べますか？っとウンチクが〉
〈おっさんの講釈も聞きたくない〉
とんこつラーメンには硬めの細い麺というイメージがあるが、それを許さないポリシーが窺える。実際に同店を訪ねた。

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https://news.yahoo.co.jp/articles/767274c6bf685146c08caf687cc5fb5286eb174c

カタじゃなくて普通が一番うまいと思うけどな

客のこだわりで食わせろボケ

バリカタとかイキった注文する奴は味なんかどうでもええねん

私は柔らかいほうがすき

霞だけで生きてるおれ余裕

店主が美味いと思って提供してる味が嫌なら別の店に行けば良いだけだろ馬鹿か？
説教はやり過ぎと思うがな

魁龍は博多なのか北九州なのか

麺は太麺に限るよ

通はやわらかめを頼む。
一番スープが麺に馴染んで麺の味も引き立つ。

これはええやん。麺選べるみたいな曖昧なのは所詮スープも曖昧って事や

元々は市場で働く人が早く早く
という符丁みたいなもんだろな
元長でもふつうを貫く俺
生の小麦粉なんて食えるかよ、と

店の方針で決める分にはいいけどね

高級料理であるラーメン屋のコック長が言うんだから従っとけよ

食べ終わるまでの数分の間にスープにつかった麺の状態は変化していくわけだし提供時が理想通りでも意味ないよな

「硬けりゃ偉い」みたいな風潮はあたおかなんよ

記事見たらやわ麺推奨の店でワロタ
そりゃ揉めるわ

ハリガネで

パリダカ、三菱ましましで

じゃあベタナマ～

九州人って替え玉を投げるんでしょ？

ラーメンを語る奴は決まってブサメンかデブかキモオタ

早口でベギラマって言っても多分通るよな

見た感じ、ここのは他よりちょっと太めだからあんまり硬いのは合わないだろうね

バリカタはうまいと思ったけどハリガネくらいから　？？
ってなるな

ハリガネとか粉落としとかわけわからんのは頼まないけどぶよぶよ嫌いだから
固めで頼んで普通ぐらいで食い終わりたいだけなんだがww

もう粉のまま食べとけよ

バリカタは腹壊すで
小麦はちゃんと茹でないと腹下す
この事知らないで頼んでる人多い

◯カリタで

>>7
だったら柔だけで出せよ。
柔がベストと思ってんのに、普通・硬でも提供してんだから、お前の主張は破綻してる。

というか、日本語苦手だから理解できてねえだろ。

猫舌の人がある程度冷ましてから食べる為とか食べるの遅い人が注文するもんじゃねーのか?
熱いスープと細い麺は難しい

たかがラーメンだと思ってるからうるさい大将がいるところは勘弁

替え玉いらんからさ
最初から倍の量でくれや