【健康】「再利用は脳に悪影響」“使用済みの油”で揚げ物はダメ!? 動物実験の結果で明らかに

インドのタミル・ナードゥ中央大学の研究グループは、「ラットに使用済みの食用油と餌を与え続けると、肝臓や大腸に問題が生じるだけではなく、脳の健康にも影響を及ぼした」と発表しました。
この内容について中路医師に伺いました。
［この記事は、Medical DOC医療アドバイザーにより医療情報の信憑性について確認後に公開しております］
研究グループが発表した内容とは？
編集部：
今回、インドのタミル・ナードゥ中央大学の研究グループが発表した内容について教えてください。

中路先生：
今回紹介する研究報告はインドのタミル・ナードゥ中央大学の研究グループによるもので、2024年3月23～26日に開催された米国生化学・分子生物学会議で発表されました。

研究グループは、揚げ油を長期摂取した場合の影響を調べるため、ラットを用いた実験をおこないました。
実験期間は30日で、標準的な餌を与えるグループ、未使用のゴマ油またはヒマワリ油0.1mlと標準的な餌を与えるグループ、加熱使用済みのゴマ油またはヒマワリ油0.1mlと標準的な餌を食べるグループの5群にラットをわけて実施しました。
餌の影響の追跡は、子どもの代までおこないました。

実験の結果、加熱使用済みのゴマ油またはヒマワリ油を摂取したグループは、ほかのグループと比べて、総コレステロール、LDLコレステロール、TAG（トリアシルグリセロール）の値が有意に増加しました。

（続きは以下URLから）

https://news.yahoo.co.jp/articles/38557d29e75e9691aaaefd2f1388f3dec43765f5

https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/t/amd-img/20240424-00010001-medicald-000-1-view.jpg?exp=10800

外食や市販の揚げ物は食わないほうがいい

ご家庭でも揚げ物はしないほうがいい

揚げ物は食わない方がいい

脳にまで影響するのか
少子化の原因にもなってたりして?

豊かになる　→　油の消費量が増える　→　使用済み油の摂取量が増える　→　脳に影響　→　少子化

立ち食い蕎麦が揚げ物ばかりで何とかならないのか

これは人には当てはまらないんでない？
人と他の動物では摂取成分の扱いが違いすぎる
人間には無毒でも、ある動物には有害だったり、その逆も然り

外食や市販の揚げ物は食わないほうがいい
家庭では部屋が油で汚れるので揚げ物はしないほうがいい
揚げ物は野外で行い、一回揚げたら油を交換すること

サラダ油やごま油はもうやめなさい
炒め物はオリーブ油を使いなさい
ドレッシングにはオリーブ油かえごま油を使いなさい

昔からわかってただろ
何を今更

>総コレステロール、LDLコレステロール、TAG（トリアシルグリセロール）の値が有意に増加

健康診断や人間ドック でよく目にするワードだな。
オメガ３が ドウタラ書いてるが、DHA EPAとか青魚料理もタンマリ食べれば 揚げ物も悪くないんだろ？

同じもの続けて食ってりゃ病気になるってば。

28日はKFCやで！

動物実験やらなくても油ものばっかり食ってたらホリエモンとかへずまりゅうみたいになるのわかるでしょ

どこまで使用したら使用済み扱いなんだろうな
古い油使ってるところは食ったらわかるレベルではあるが

>>11
だめ
サラダ油の再利用はオメガ3で相殺できない毒になる

肉揚げてからポテト揚げて、汚れを吸わせるテクニック

まあそんなに毎日食べなければ大丈夫だよ
スーパーの弁当とか食べてるとダメそうだけど
とんかつ屋のとんかつたまに食べる程度問題ない

トンカツは忘れがたいので揚げ物は週に一回だけ解禁している
唐揚げや天ぷらはもう食わなくていいわ

そこそこちゃんと油かえてそうな店なら大丈夫だろ
てゆーか食べればわかる
イートインの天ぷらなんか誤魔化せないし

動物虐待じゃね？

秘伝の油というか、タールみたいな油で上げたんだろうな、という天丼が出る場末の食堂

>>22
聞いただけで胸焼けがｗ

体に悪いもんがうめえんだ

何年か前、ためしてガッテンで油の再利用やってたような気がする

昔は油は最後まで使いきれるみたいなこといってたんだよな
年寄のメンタルがあちゃーな感じなのの原因じゃね