【飲食店】ラーメン戦国時代！有名チェーンが生き残り、個人店が大ピンチの理由とは？

資本金や従業員数の少ない個人企業のラーメン店も孤軍奮闘しているが、店を取り巻く環境が厳しく、存続が難しい状態である。物価上昇やエネルギーコストの上昇などの状況が変わらなければ、今後もさらに倒産件数の増加が予測される。

各店とも、価格、正さ方法、?やスープに使う独自の食材の工夫、トッピング内容などで差別化を図っているが、競争優位に立つのは難しそうだ。

ラーメンはいわゆる「1000円の壁」があり、1000円未満と内的参照価格（消費者が頭の中で抱いている基準価格）で判断する人がまだ多く、値上げに躊躇する店が多い。そのため、採算割れする店が増えて、資本力のない個人店の淘汰が進んでいるのが実情である。
(抜粋)

(続きは以下URLから）
https://news.yahoo.co.jp/articles/b1ec79136f7639157f095fd23bd39dab496ddea9?page=1

ラーメンは出せても700円だな

個人店はトッピングしたら余裕で1000円超えるからな
それなら日高屋で十分

1000円出すってなるとラーメンの選択肢はないな

害人観光客は1杯5千円ラーメンでも安いと驚く

つまりそういうことやで

>>5
そう思うなら5000円ラーメンの店やればいいじゃん

https://i.imgur.com/JeRCEIi.jpeg
チャーシュー増しとライス頼むと
1430円ぐらい普通に越える
でも食事として考えると安い

ラーメンの値段も外国人観光客だけ高くしていい

>>7
この金額なら食べ放題も行けるな

個人だとインボイス対応してられないからな。ラーメン屋に関係なくつぶれまくってる。

食料品の小売では、スーパーが出てきた50年前に起きたことだな。
それでも、今でもがんばってる八百屋、魚屋、肉屋もあるし。

まぁ、参入障壁が低いし店舗が多すぎるからねぇ…

あとは味と金額、1000円出して個人店で冒険するよりチェーンで安定した味の方が無難だし

軽食のニュアンスあるし、1000円超えるならもう少し良い物食べようとなりがち

味の素マシマシで！

人手不足してる業界で働けばいい

工場で作って店で温めるだけだしな

1000円前後でたらふく食える二郎系列店の行列が激しくなってる気がする

過供給状態だから不味いと思われたらお終い　トッピングで客釣る様な店は潰れる

大手チェーン以外は生き残れまい

素材から光熱費、家賃まで値上げだもんな
そして周りを見渡せばカツカツの庶民共

ローカルのフードカルチャー守る気がないもんなおまえらジャップスはほんと程度の低い国民性だよ